Colori e Sapori
Animato da un incessante ricerca e dalla voglia di esplorare posti nuovi, Luigi Cremona, ingegnere e esperto di enogastronomia, ha scelto il cibo e la cucina come strumenti di conoscenza e di contatto con diverse realtà. La curiosità, sempre alimentata dai suoi numerosi viaggi, l’ha portato dai mercati popolari ai grandi ristoranti stellati, mantenendo fede alla sua idea di assaggio o porzione in cucina. La sezione sul sito di Witaly, la casa editrice fondata con la moglie Lorenza Vitali, dedicata alle recensioni di tutti i ristoranti d’Italia e non solo, e gli eventi enogastronomici si chiama proprio PorzioniCremona. Ha collaborato…
In occasione della Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia la rubrica "Colori e Sapori" sceglie di rendere omaggio ad una grande diva del cinema italiano. A questo punto vi starete chiedendo cosa hanno in comune una diva, il cinema e il cibo. La risposta è “In cucina con amore. Tradizione e fantasia nelle ricette della diva italiana più amata nel mondo”, un libro scritto e curato da Sophia Loren, edito da Rizzoli nel 1971. Una perla rara per gli appassionati di cucina e di cinema. Un ricettario fortemente autobiografico pieno di aneddoti e consigli personali riguardo ai procedimenti. Quasi un…
I sapori attivano sempre dei ricordi, delle emozioni che ci riportano in un luogo esplorato o da esplorare. Il sapore e l’odore del Pecorino di Carmasciano rimandano a dei luoghi incontaminati, con colline dorate e borghi di pochi abitanti ma soprattutto a un allevamento e a una produzione tradizionale. Stiamo parlando di una piccola zona della Valle D’Ansanto, in provincia di Avellino, e precisamente una contrada nell’agro dei comuni nei quali si realizza la produzione: Rocca San Felice, Guarda dei Lombardi, Villamaina, Torella dei Lombardi, Sant’Angelo dei Lombardi, Frigento e Morra de Sanctis. La denominazione della località deriva da Carmarsius,…
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