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Colori e Sapori

L’enogastronomia a piccole Porzioni: la penna autorevole e la lucidità di Luigi Cremona
Animato da un incessante ricerca e dalla voglia di esplorare posti nuovi, Luigi Cremona, ingegnere e esperto di enogastronomia, ha scelto il cibo e la cucina come strumenti di conoscenza e di contatto con diverse realtà. La curiosità, sempre alimentata dai suoi numerosi viaggi, l’ha portato dai mercati popolari ai grandi ristoranti stellati, mantenendo fede alla sua idea di assaggio o porzione in cucina. La sezione sul sito di Witaly, la casa editrice fondata con la moglie Lorenza Vitali, dedicata alle recensioni di tutti i ristoranti d’Italia e non solo, e gli eventi enogastronomici si chiama proprio PorzioniCremona. Ha collaborato…
La vita della diva italiana più amata nel mondo attraverso il suo ricettario
In occasione della Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia la rubrica "Colori e Sapori" sceglie di rendere omaggio ad una grande diva del cinema italiano. A questo punto vi starete chiedendo cosa hanno in comune una diva, il cinema e il cibo. La risposta è “In cucina con amore. Tradizione e fantasia nelle ricette della diva italiana più amata nel mondo”, un libro scritto e curato da Sophia Loren, edito da Rizzoli nel 1971. Una perla rara per gli appassionati di cucina e di cinema. Un ricettario fortemente autobiografico pieno di aneddoti e consigli personali riguardo ai procedimenti. Quasi un…
Alla scoperta delle risorse per promuovere il turismo enogastronomico
I sapori attivano sempre dei ricordi, delle emozioni che ci riportano in un luogo esplorato o da esplorare. Il sapore e l’odore del Pecorino di Carmasciano rimandano a dei luoghi incontaminati, con colline dorate e borghi di pochi abitanti ma soprattutto a un allevamento e a una produzione tradizionale. Stiamo parlando di una piccola zona della Valle D’Ansanto, in provincia di Avellino, e precisamente una contrada nell’agro dei comuni nei quali si realizza la produzione: Rocca San Felice, Guarda dei Lombardi, Villamaina, Torella dei Lombardi, Sant’Angelo dei Lombardi, Frigento e Morra de Sanctis. La denominazione della località deriva da Carmarsius,…
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